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Nuove regole per i men¨ dei ristoranti

Articolo del 26/11/2014

Mercoledì 26/11/2014 - Dal 13 dicembre verranno indicati gli ingredienti che possono causare allergie

Il 13 dicembre entrerÓ in vigore anche nel nostro paese un regolamento europeo che aiuterÓ, e non poco, le persone allergiche ed intolleranti che temono una cena al ristorante o un semplice gelato. Il nuovo regolamento prevede, infatti, che nel men¨ sia indicata la presenza dei 14 principali nutrienti che possono provocare allergie ed in proposito ricordiamo come otto milioni di italiani siano soggetti ad allergie alimentari e dodici milioni gli intolleranti.

Le norme saranno operative per ristoranti, bar, gelaterie, self-service e gastronomie, anche se dobbiamo attendere i decreti applicativi in arrivano nei prossimi giorni, i quali definiranno le modalitÓ precise per l'applicazione del regolamento europeo e le sanzioni in caso di mancato rispetto delle nuove norme.

Per ora vi ricordiamo l'elenco dei nutrienti che saranno evidenziati dal prossimo 13 dicembre: crostacei, molluschi, cereali contenenti glutine, uova, frutta a guscio, arachidi, latte, lattosio, soia, senape, sedano, semi di sesamo, lupini, anidride solforosa e solfiti superiori a determinate concentrazioni.

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